Carnes Ibericas

Castañetas 1Kg aprox

Descubrimiento y sabor

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11,30 IVA incluido
Criado
en libertad
Sin gluten
y sin lactosa

Castañetas de cerdo ibérico.

  Las castañetas ibéricas son un corte del cerdo ibérico muy poco conocido actualmente, aunque cada vez puesta más de moda en la alta cocina. Se trata de las glándulas salivares del animal, localizadas muy cerca de las mollejas y de las carrilleras.

Castañetas de cerdo, se trata de las glándulas salivares del cerdo.

 

Esta pieza cárnica resulta muy fibrosa y gelatinosa, con un escaso contenido graso.

Las castañetas son un corte del cerdo muy poco conocido actualmente, aunque cada vez puesta más de moda en la alta cocina.

Unas piezas exquisitas, casi exclusivas dado que sólo se dan dos piezas por animal, que suelen pesar unos 30-40 gramos.

Un manjar exquisito para las bocas más selectas

Fichas técnicas:

Ingredientes Castañetas de cerdo García Mimbrero 
Raza Cerdo de raza autóctona de Extremadura.
Procedencia Fuente de Cantos (Extremadura). España.
Alimentación Pienso de fabricación propia, cereales seleccionados, hierbas y plantas silvestres.
Elaboración glándulas salivares de este animal
Peso  1 kg  aprox

Recomendaciones de conservación para una pieza entera:

  • Si se va a consumir el mismo día que llegue o en los días siguientes, deberá de descongelarlo en la nevera.
  • Si no se va a consumir en los próximo dos días deberá llevarlo al congelador.
  • Condiciones de conservación igual o menor a -18ºC

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N o t e o l v i d e s . . .
Castañetas 1Kg aprox

11,30 IVA incluido