Espinazo 1Kg aprox
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Espinazo de cerdo ibérico.
Es un producto ideal para tus recetas más sabrosas y saludables. Es el hueso de la columna, que va desde el cuello hasta el rabo. El espinazo de cerdo ibérico marcará la diferencia en tus caldos y guisos, la pieza clave que elevará tu plato a un punto extremo.Agotado
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Espinazo de cerdo, marcará la diferencia en tus caldos y guisos.
Es un producto ideal para tus recetas más sabrosas y saludables. Sabor tradicional directo al paladar.
El espinazo es el hueso de la columna, que va desde el cuello hasta el rabo.
Marcará la diferencia en tus caldos y guisos, la pieza clave que elevará tu plato a un punto extremo.
Siguiendo la tradición de García Mimbrero, nuestras carnes son frescas, de temporada y sin aditivos, tratadas con especial delicadeza y sabiduría para que lleguen al cliente con la mayor calidad, sabor y textura.
No pierdas la oportunidad de probar nuestras carnes de temporada, su sabor te transportará a otro mundo.
| Ingredientes | Espinazo de cerdo García Mimbrero |
| Raza | Cerdo de raza autóctona de Extremadura. |
| Procedencia | Fuente de Cantos (Extremadura). España. |
| Alimentación | Pienso de fabricación propia, cereales seleccionados, hierbas y plantas silvestres. |
| Elaboración | Es el hueso de la columna, que va desde el cuello hasta el rabo |
| Peso | 1 kg gramos aprox |
Recomendaciones de conservación para una pieza entera:
- Si se va a consumir el mismo día que llegue o en los días siguientes, deberá de descongelarlo en la nevera.
- Si no se va a consumir en los próximo dos días deberá llevarlo al congelador.
- Condiciones de conservación igual o menor a -18ºC
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Por qué es tan preciado el cerdo ibérico
En concreto en algunas zonas como Andalucía, Salamanca, Ciudad Real, Toledo, el sur de Portugal y por supuesto, Extremadura. En las dehesas es donde encuentran el clima y los alimentos apropiados para su desarrollo. Podríamos decir que son lugares paradisíacos para estos animales. Mucho se ha debatido sobre que para encontrar su origen se debe indagar en su parentesco con el jabalí, pero no hay datos concluyentes hasta la fecha.
Es un animal de tamaño mediano, color oscuro y pelo corto y duro. Tiene el hocico largo y las patas fuertes, largas y estilizadas. Y al contrario de lo que popularmente se cree solo en algunos casos tienen las pezuñas negras. Son los largos paseos por la dehesa en busca de alimento, los que facilitan esa infiltración de grasa intramuscular, tan característica de los productos ibéricos y que proporciona jugosidad, aroma y sabor.
Pero en los cerdos de raza 100% ibérica la infiltración es algo menor, y es precisamente con la mezcla como se consigue el tan valorado veteado, ya que son los cerdos duroc los potencia esa infiltración.
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