Presa 1kg aprox
El manjar de los manjares
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Presa de cerdo ibérica
Pieza de carne ibérica fresca que proviene de animales ibéricos de gran calidad, alimentados a base de bellotas, piensos de elaboración propia. Si quieres deleitarte con una buena carne, necesitas esta pieza de presa ibérica en tu comida.-
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La presa de cerdo, para muchos la mejor carne de este animal.
Mirando por el bienestar de nuestros animales y cuidando de su alimentación cuidamos de ti.
De aspecto veteado y equilibrado, esta pieza de carne fresca proviene de animales ibéricos de gran calidad, alimentados a base de bellotas, piensos de elaboración propia y otros recursos que la Dehesa Extremeña ofrece.
La presa de cerdo es unas de las carnes más cotizadas, debido a que solo se extraen de cada animal dos unidades, aparte de consumirse en fresco buena parte de ella se usa también en la elaboración de embutidos como es nuestro conocido lomito.
Ficha técnica:
| Ingredientes | Presa de cerdo García Mimbrero |
| Raza | Cerdo de raza autóctona de Extremadura. |
| Procedencia | Fuente de Cantos (Extremadura). España. |
| Alimentación | Pienso de fabricación propia, cereales seleccionados, hierbas y plantas silvestres. |
| Elaboración | se extrae de la zona del lomo, concretamente del cabecero |
| Peso | 688 gramos aprox |
| Formato | Pieza entera |
Recomendaciones de conservación para una pieza entera:
- Si se va a consumir el mismo día que llegue o en los días siguientes, deberá de descongelarlo en la nevera.
- Si no se va a consumir en los próximo dos días deberá llevarlo al congelador.
- Condiciones de conservación igual o menor a -18ºC
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Por qué es tan preciado el cerdo ibérico
En concreto en algunas zonas como Andalucía, Salamanca, Ciudad Real, Toledo, el sur de Portugal y por supuesto, Extremadura. En las dehesas es donde encuentran el clima y los alimentos apropiados para su desarrollo. Podríamos decir que son lugares paradisíacos para estos animales. Mucho se ha debatido sobre que para encontrar su origen se debe indagar en su parentesco con el jabalí, pero no hay datos concluyentes hasta la fecha.
Es un animal de tamaño mediano, color oscuro y pelo corto y duro. Tiene el hocico largo y las patas fuertes, largas y estilizadas. Y al contrario de lo que popularmente se cree solo en algunos casos tienen las pezuñas negras. Son los largos paseos por la dehesa en busca de alimento, los que facilitan esa infiltración de grasa intramuscular, tan característica de los productos ibéricos y que proporciona jugosidad, aroma y sabor.
Pero en los cerdos de raza 100% ibérica la infiltración es algo menor, y es precisamente con la mezcla como se consigue el tan valorado veteado, ya que son los cerdos duroc los potencia esa infiltración.
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