Secreto 1kg aprox
Frescura e intensidad pura
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Secreto de cerdo, de las piezas más conocidas y utilizadas en nuestra gastronomía.
El mejor Secreto ante ti.
Y es que no es un secreto, que es una de las piezas más conocidas y utilizadas en nuestra gastronomía y no es para menos, nos encontramos ante una pieza que destaca por su infiltración de grasa entre las fibras musculares, lo que proporciona su característica jugosidad, siendo una pieza con un sinfín de sabores y matices únicos.
El secreto de cerdo puesta por una carne jugosa y deliciosa, que se deshaga en la boca desde el primer momento.
No esperes más, y deleita a tu paladar con el sabor procedente de la Dehesa Extremeña.
| Ingredientes | Secreto de cerdo García Mimbrero |
| Raza | Cerdo de raza autóctona de Extremadura. |
| Procedencia | Fuente de Cantos (Extremadura). España. |
| Alimentación | Pienso de fabricación propia, cereales seleccionados, hierbas y plantas silvestres. |
| Elaboración | es un corte que se localiza entre la paletilla y la panceta |
| Peso | 276 gramos aprox |
| Formato | Pieza entera |
Recomendaciones de conservación para una pieza entera:
- Si se va a consumir el mismo día que llegue o en los días siguientes, deberá de descongelarlo en la nevera.
- Si no se va a consumir en los próximo dos días deberá llevarlo al congelador.
- Condiciones de conservación igual o menor a -18ºC
Por qué es tan preciado el cerdo ibérico
La raza de cerdo ibérico es única y originaria de la península ibérica, porque solo en esta parte del mundo encuentra un hábitat adecuado para su crianza
En concreto en algunas zonas como Andalucía, Salamanca, Ciudad Real, Toledo, el sur de Portugal y por supuesto, Extremadura. En las dehesas es donde encuentran el clima y los alimentos apropiados para su desarrollo. Podríamos decir que son lugares paradisíacos para estos animales. Mucho se ha debatido sobre que para encontrar su origen se debe indagar en su parentesco con el jabalí, pero no hay datos concluyentes hasta la fecha.
Es un animal de tamaño mediano, color oscuro y pelo corto y duro. Tiene el hocico largo y las patas fuertes, largas y estilizadas. Y al contrario de lo que popularmente se cree solo en algunos casos tienen las pezuñas negras. Son los largos paseos por la dehesa en busca de alimento, los que facilitan esa infiltración de grasa intramuscular, tan característica de los productos ibéricos y que proporciona jugosidad, aroma y sabor.
Pero en los cerdos de raza 100% ibérica la infiltración es algo menor, y es precisamente con la mezcla como se consigue el tan valorado veteado, ya que son los cerdos duroc los potencia esa infiltración.
Por qué es tan preciado el cerdo ibérico
En concreto en algunas zonas como Andalucía, Salamanca, Ciudad Real, Toledo, el sur de Portugal y por supuesto, Extremadura. En las dehesas es donde encuentran el clima y los alimentos apropiados para su desarrollo. Podríamos decir que son lugares paradisíacos para estos animales. Mucho se ha debatido sobre que para encontrar su origen se debe indagar en su parentesco con el jabalí, pero no hay datos concluyentes hasta la fecha.
Es un animal de tamaño mediano, color oscuro y pelo corto y duro. Tiene el hocico largo y las patas fuertes, largas y estilizadas. Y al contrario de lo que popularmente se cree solo en algunos casos tienen las pezuñas negras. Son los largos paseos por la dehesa en busca de alimento, los que facilitan esa infiltración de grasa intramuscular, tan característica de los productos ibéricos y que proporciona jugosidad, aroma y sabor.
Pero en los cerdos de raza 100% ibérica la infiltración es algo menor, y es precisamente con la mezcla como se consigue el tan valorado veteado, ya que son los cerdos duroc los potencia esa infiltración.
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