Paletas ibéricas

Paleta ibérica 100% de bellota

Denominación de Origen Dehesa de Extremadura

Desde: 125,00
Criado
en libertad
Sin gluten
y sin lactosa
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La misma esencia en un frasco más pequeño.

La pata delantera de un cerdo ibérico es más pequeña, pero conserva todas las cualidades del jamón ibérico de bellota. Sabor, aroma, suntuosidad y un punto extra de jugosidad.

 

¿Cómo hacemos esto posible?

Uno de los tesoros que la dehesa extremeña puede ofrecer.

  • Raza: Un animal de ascendencia 100 % ibérica.
  • Alimentación: Una alimentación basada en las bellotas, hierbas y brotes que ofrece nuestra dehesa durante la montanera.
  • Curación: Un proceso de maduración y curación tradicional de 24 meses.

Toda la experiencia jamonera de García Mimbrero puesta a tu servicio para crear un producto especial y único.

El carácter de la dehesa extremeña a tu alcance.

 

¿Qué es la paleta de bellota 100 % Denominación de Origen Dehesa de Extremadura?

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Ficha Técnica:

Ingredientes Paleta  de  cerdo  ibérico,  sal  común.
Raza Cerdo ibérico 100% con Denominación de Origen de Extremadura.
Procedencia Fuente de Cantos (Extremadura). España.
Alimentación Pienso de fabricación propia, cereales seleccionados, bellotas, hierbas y plantas silvestres.
Elaboración Pata trasera de cerdo curada en sal y al aire.
Tiempo de curación 24 meses.

 

Recomendaciones de conservación para una pieza entera:

  • Conservar en un lugar fresco y seco.
  • Consumir antes de 21 días.
  • Conservar las primeras lonchas de grasa (blanca, no amarilla) y colocarlas sobre la carne al terminar de cortar.
  • Envolver la zona de corte con papel parafinado o film de cocina para mantener la pieza fresca.
  • Cubrir con paño de algodón para conservarlo en la máxima oscuridad posible.

 

Cómo identificar los productos ibéricos:

Según las normas regulatorias de la ASICI, existen diferentes precintos o bridas para identificar la calidad del producto resultante.

Tipos de precintos:
Informacion-precinto-negro-productos-ibericosInformacion-precinto-rojo-productos-ibericosInformacion-precinto-verde-productos-ibericosInformacion-precinto-blanco-productos-ibericos
Información sobre la pureza de la raza (según sus progenitores)
Informacion-pureza-raza-100-ibericoInformacion-pureza-raza-75-ibericoInformacion-pureza-raza-50-iberico

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N o t e o l v i d e s . . .
Paleta ibérica 100% de bellota

Desde: 125,00

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