Chorizo Dulce Herradura

CHORIZO IBÉRICO

Como puedes ver, de un cerdo pueden elaborarse muchos derivados y los embutidos son un producto que no deja indiferente a nadie. De tal forma que tenemos para ti un chorizo ibérico bastante exquisito. El cual está hecho cuidadosamente con las partes magras del cerdo ibérico, único ejemplar nativo de estas tierras.

En este caso, te presentamos el chorizo ibérico dulce de herradura, el cual es condimentado a base de ajo, sal y el ingrediente principal, el llamado pimentón dulce. Este condimento es indispensable, ya que le da ese color rojizo a estas piezas tan característico. Luego de que las carnes son condimentadas perfectamente, se procede a introducir dicha carne en la tripa natural del mismo cerdo.

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El chorizo de cerdo ibérico es un embutido exquisito

Al chorizo de cerdo ibérico se le dice embutido porque la mezcla de sus carnes magras condimentadas se introduce en la tripa del mismo cerdo. ¿No es algo antihigiénico? Absolutamente no. Esto debido a que las tripas son lavadas y desinfectadas en su totalidad antes de que la carne se embuche en las mismas, aunque hoy día se utilizan tripas artificiales comestibles ya que ayudan a que el producto cure mejor.

Además de constituir un buen acompañante de las comidas, el chorizo ibérico es considerado una verdadera exquisitez al paladar, además de ser un producto bastante saludable. Esto se debe a que las carnes magras de los ejemplares ibéricos son bajas en grasas. Recuerda que los cerdos ibéricos tienen la capacidad de infiltrar grasa en sus músculos y las carnes con las que son hechos los chorizos no son la excepción.

Todos los productos derivados del cerdo que son embutidos como el chorizo, son sometidos también al proceso de curación. En este caso, los tiempos para el curado son mucho menores que el de una paleta o el de un jamón. Esto se debe a que el peso de los chorizos y su composición es mucho menor que las otras piezas.

Esto no implica que la calidad de la curación sea menor, sino todo lo contrario, al igual que pasa con las paletas o los jamones, el proceso de secado y curación del chorizo ibérico también son supervisados hasta el más mínimo detalle, procurando siempre que la calidad del producto sea óptima y tengas en tu mesa embutidos exquisitos.

García Mimbrero te ofrece un chorizo ibérico de la más alta calidad

¿Por qué se le dice chorizo ibérico? Es el nombre que se le da a todos los productos que son derivados del cerdo ibérico, ejemplar único de la península ibérica y con unas características especiales, dentro de las cuales se puede encontrar la infiltración de grasa en músculos y huesos. Ningún otro cerdo del mundo tiene esta ventaja genética.

Aprovechando estas características, alimentamos a estos ejemplares con sumo cuidado y dedicación, empezando por la elaboración de piensos especiales para que el engorde sea lo más saludable posible. Una vez alcanzan el peso ideal en las primeras etapas de su vida, los cerdos son liberados para que puedan procurarse su propio alimento. Esta acción acelera la infiltración de la grasa en ellos porque están en constante movimiento.

Cuando están libres, los cerdos proceden a alimentarse de hierbas frescas, las cuales cuidamos con esmero para que sean lo más nutritivas posibles. Luego, se aprovechan las carnes magras de los ejemplares para proceder a condimentarlas y a. La carne se condimenta con un poco de sal, ajo y pimentón. De ahí su color rojizo.

Como son piezas pequeñas, su proceso de curación es mucho más corto que por ejemplo, el jamón. Cabe destacar que este proceso, al igual que todo proceso de curación de cualquier derivado y embutido, es supervisado de principio a fin. Cuando este proceso finaliza, el chorizo estará listo para su comercialización.

  • Peso neto: 0,33 kg aproximadamente.
  • Coste: 5,90 €/Kg.
  • Composición: Carne de cerdo ibérico, pimentón, ajo y sal. SIN GLUTEN.
  • Curación: 8 días.

Información adicional

Peso0.33 kg

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