Jamón Cebo de Campo ibérico 50% raza ibérica

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COMPRAR JAMÓN IBERICO DE CEBO DE CAMPO

El jamón de cebo 50% ibérico es un producto de alta calidad, esto se debe a que la madre del cerdo es 100% ibérica y el padre procede de la raza duroc. Para poder obtener el aroma y sabor que caracterizan a esta pieza, los maestros jamoneros de García Mimbrero han alimentado a los cerdos con pienso elaborado a partir de cereales seleccionados, elaborándo los mismos en nuestra fábrica, lo que es perfecto para un desarrollo similar en todas las piezas. Además, el proceso de curación lleva un estimado de 24 meses, así que la excelencia del jamón está garantizada.

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Si quieres comprar jamón ibérico de cebo de campo, García Mimbrero tiene los más sabrosos

Si vas a comprar una pieza derivada del cerdo ibérico, el jamón ibérico de cebo de campo es una muy buena opción al tratarse de una carne muy jugosa y sabrosa al paladar. Para lograr este manjar tan apetitoso, García Mimbrero pone especial atención en todas las fases de producción de los jamones.

Empieza por la elección de los mejores ejemplares para el engorde. Por medio de la alimentación, los cerdos engordan lo suficiente como para que empiecen a pastar libremente en las dehesas de Extremadura, propiedad de nuestra empresa.

Una vez en libertad, los cerdos buscan alimentos naturales y generan músculo debido a que están en constante movimiento. Al estar pastando en libertad, los ejemplares infiltran más facilmente la grasa en los músculos, lo cual es una característica única de los cerdos ibéricos. Cuando compres el jamón verás unas marcas blancas en la carne, esa es la grasa infiltrada, la cual es saludable.

Debes saber que el jamón se obtiene al extraer las extremidades traseras del cerdo. Todo ello lo hacen nuestros maestros jamoneros con sumo cuidado y, de esta manera, el sabor y el aroma intenso de una buena pieza de jamón ibérico de cebo de campo quedarán intactos. Luego de esto, el proceso de curación de las piezas tomará unos 24 meses antes de salir al mercado.

¿Dónde comprar jamón serrano? Nuestra empresa tiene las piezas más apetitosas

No hay nada mejor que degustar una buena pieza de jamón serrano en una ocasión especial, ¿cierto? Pues te decimos que García Mimbrero tiene un producto exquisito elaborado por verdaderos profesionales, aquellos quienes se encargan de extraer las patas traseras de los ejemplares y del estricto proceso de curación de las piezas finales.

Las diferencias entre jamón serrano y jamón ibérico hay que tenerlas muy claras para no llevarnos a error. Está normalmente extendido asociar el jamón serrano con el de guarro blanco, aunque tecnicamente no sea así. Un jamón serrano es aquel que en el proceso de perfilado de las piezas, justo antes de la salazón, se retiran los cueros de la pata dandole un corte en “V”, para que así penetre mejor la salazón. Así que un jamón de guarro blanco y uno ibérico puede ser un jamón serrano.

El proceso de salazón consiste en enterrar las piezas en sal para que el proceso de deshidratación se produzca de forma natural, a la vez que sus sabores se intensifican. De esta forma, vas a tener en tu mesa una pieza totalmente exquisita, cuyo sabor y aroma son intensos y muy apetecibles.

Una vez que el proceso de salazón termina, nuestros profesionales proceden a desenterrar las piezas y a quitarles el exceso de sal y, una vez que están totalmente limpias, se cuelgan al aire. Este procedimiento consiste en colgar el jamón serrano en un lugar cuya temperatura y humedad son estrictamente controladas para evitar la proliferación de bacterias y otros microorganismos, de esta manera se obtiene una pieza de jamón serrano 100% al natural, sin conservantes ni otros aditivos.

  • Peso neto: de 7,5 a 8,0 kg aproximadamente.
  • Raza: Cebo Campo 50% Ibérico.
  • Precio: 26 €/kg
  • Ingredientes:Un jamón, es el resultado de curar en sal y luego al aire las patas traseras del cerdo. SIN GLUTEN.
  • Alimentación: Pienso + Cereales +  Hierbas + Plantas Silvestres
  • Formato: Pieza entera o loncheada a mano y envasada al vacío.
  • Tiempo de curación: 24 meses.
  • Conservación: En un lugar fresoco y seco como una despensa.
  • Recomendaciones de uso (pieza entera): Consumir antes de 21 días. Al cortar las primeras lonchas de grasa (blanca, no amarilla) guardarlas para colocarlas encima cuando termines de cortar. Envolverlo con papel parafinado o film de cocina, para que así no se seque con el aire. Recomendamos también cubrirlo con un paño de algodón para que conservarlo en la máxima oscuridad posible.
  • Formatos: Pieza entera / Cortada a mano y envasada al vacío.
  • Procedencia del jamón: Fuente de Cantos (Extremadura).
  • País de origen: España.
  • País de origen de los ingredientes pricipales: España.
  • Lugar donde se elabora el ingrediente principal: Fuente de Cantos (Extremadura).
  • Ingredientes:Un jamón, es el resultado de curar en sal y luego al aire las patas traseras del cerdo.
  • Rendimiento del corte: El jamón ibérico ronda entre el 40 y 45%, y las paletas ibéricas entre el 30 y 35%.

Información adicional

Peso8.0 kg
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