Morcilla García Mimbrero

MORCILLA IBÉRICA

La morcilla ibérica es otro de los embutidos que elabora García Mimbrero y que no debes dejar de probar. Está hecha con sangre y grasa del cerdo, condimentada con sal, pimentón, especias y ajo. Puedes comerla en múltiples ocasiones y constituye un aperitivo muy sabroso y nutritivo.

La morcilla también se embucha en la tripa fibrán, esta vez de unos 12 mm de grosor. Luego, pasa por el mismo proceso de curación y de secado que todos los derivados del cerdo que se someten al mismo. Así, obtendremos unas morcillas con un sabor que nos dejará sin palabras, una explosión en nuestro paladar que no podemos dejar pasar.

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La morcilla extremeña ibérica es un gusto al paladar

Como verás, hay diferentes preparaciones de morcillas y la de García Mimbrero es sin lugar a dudas, la más extremeña de todas. Todo el proceso comienza con la elección de los ejemplares, los cuales pasan por el proceso de engorde totalmente natural y muy bien cuidado.

¿La alimentación de los cerdos debe ser supervisada? Por supuesto que sí, de esto depende la calidad de las carnes del cerdo y además, del gusto de la morcilla. Por esta razón, los ejemplares son alimentados con piensos concentrados y naturales, elaborados por nosotros mismos, por supuesto.

Una vez que las carnes están listas, se aliñan y se embuchan en la tripa. En este caso, vas a poder escoger las morcillas con pimentón, un condimento cosechado en la comarca de La Vera de Extremadura, los cuales son de renombre. Después, viene el proceso de curación y secado de estas piezas, que puede durar unos 8 días, aproximadamente.

Este proceso es sumamente controlado en humedad y temperatura, para evitar que los derivados del cerdo se dañen. Nuestros expertos monitorean cada proceso de principio a fin y así se obtiene este embutido propio de nuestra cultura.

Puedes disfrutar de la mejor morcilla ibérica de García Mimbrero

Como su nombre lo indica, la morcilla ibérica proviene de los magníficos ejemplares oriundos de la península. Estos cerdos tienen la cualidad de infiltrar grasa en sus músculos y huesos, cosa que aprovechamos muy bien. Esto debido a que cuando llega la época de la montanera en las dehesas de Extremadura, los cerdos pueden comer en libertad.

Esto se hace con un doble objetivo, el primero es lograr que los cerdos engorden con productos de la tierra, los cuales son bastante saludables. El segundo es lograr que los ejemplares se muevan para conseguir alimento y desarrollen su musculatura, la cual estará infiltrada de grasa y el sabor de sus carnes será exquisito.

¿La morcilla es una sola parte del cerdo? A diferencia del lomo, la morcilla se constituye en una combinación de distintas partes de los cerdos ibéricos. Estas carnes son condimentadas con los mejores y más intensos aliños y de esta manera, realzan el sabor de la morcilla.

Una vez que las carnes están perfectamente condimentadas, se procede a introducirlas en las tripas para luego llevarse a secadero a una temperatura que oscila entre 8 y 12 ºC durante al menos 8 días.

  • Peso neto: 0,30 kg aprox. pieza entera
  • Coste: 4,20 €/kg
  • Raza: Cebo Garcia Mimbrero Selección
  • País de origen: España.
  • País de origen de los ingredientes pricipales: España.
  • Lugar donde se elabora el ingrediente principal: Fuente de Cantos (Extremadura).
  • Alimentación:  Grasa y sangre de cerdo ibérico, sal, pimentón, especias, ajo, dextrin, lactose, leche en polvo, potenciadosr del sabor (e-621), proteina aislada de soja, proteina de leche, emulgentes (E-451i, E-452i) y antioxidante (E-301).. NO CONTIENE GLUTEN
  • Curación: 8 días.

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Peso0.30 kg

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