Paleta de Cebo Ibérica 50% raza ibérica

PALETA DE CEBO IBÉRICA

En García Mimbrero nos esmeramos por ofrecerte la paleta de cebo ibérica más gustos del mercado actual. Una pieza como estas es producto de un delicado proceso de producción artesanal, el cual es supervisado por profesionales en cada una de sus fases. Desde la elección de los ejemplares, hasta las condiciones para su secado y curado final.

La paleta de cebo ibérica se obtiene de ejemplares cruzados de madres ibéricas y padres de raza duroc. Después de la selección de los ejemplares adecuados, son alimentados a base de pienso, un alimento concentrado muy nutritivo que hacemos nosotros mismos. De esta manera, los cerdos engordan de forma saludable.

Desde 70.90 

SKU: N/D Categoría:
  • No
  • Si
Limpiar
  • No
  • Si
Limpiar

Envío en 24-72 horas

DEVOLUCIONES EN 5 DÍAS DESDE LA RECEPCIÓN DEL PRODUCTO

La paleta ibérica de cebo es una pieza exquisita

Como sabrás, sacamos las extremidades delanteras de los cerdos para poder obtener la tan preciada paleta ibérica de cebo, todo ello después de un largo proceso de curación que tarda unos 18 meses, más o menos. Uno de los puntos clave para obtener esta pieza tan exquisita y que su sabor sea especial, es gracias a la alimentación de los ejemplares.

En García Mimbrero alimentamos a los cerdos con piensos elaborados especialmente para que puedan absorber todas las vitaminas, minerales y demás nutrientes que necesitan durante la fase de engorde. Eso se traduce en que los cerdos van a producir grasas monoinsaturadas, las cuales son beneficiosas para nuestro organismo.

Esto se debe a que la proteína que consumen es a base de cereales, los cuales están concentrados en el pienso que les servimos de alimento. Gracias a esto, los credos engordan y en pocos meses estarán listos para poder producir sus derivados. La alimentación y el modo de cría de estos ejemplares van a repercutir en la calidad de la carne y por ello, supervisamos todo el proceso de producción de las paletas.

En muchos casos, la paleta es incluso más exquisita que el jamón y se debe a que la paleta tiene menos carne, por estar más cerca del hueso. Lo que implica que dicha carne es mucho más sabrosa y de una textura muy suave. Además, como es una paleta de cebo, su sabor es más intenso que un jamón normal.

La paleta de cebo ibérica de García Mimbrero no tiene competencia, ¡pruébala!

¿La alimentación es importante para el producto final? Por supuesto que sí. Es debido a que el engorde de los cerdos debe producirse de forma natural y de manera saludable. Esto implica que no se utilizan aditivos químicos ni otras sustancias para hacer engordar a los ejemplares. De tal forma que el pienso que hacemos es 100% con productos naturales.

El objetivo de este proceso es lograr que los cerdos adquieran un peso mínimo para que estén fuertes, se desarrollen sus músculos y que las grasas puedan infiltrar la carne y los huesos de forma rápida y natural. Una vez que finaliza la segunda fase de engorde, en donde el animal debe pesar mínimo unos 150 kg, empieza la fase de curación.

Como te hemos dicho, todo el proceso es artesanal, por lo que está en manos de expertos jamoneros. De esta forma se va a asegurar la calidad y el sabor del producto final y tendrás en tu mesa un exquisito manjar. La calidad de estas paletas están determinas por las condiciones de humedad y de temperatura que tenga el secadero en donde estas piezas son depositadas. Al cabo de aproximadamente 18 meses, estarán listas para su comercialización.

Del mismo modo, las condiciones de climatización y de humedad deben ser estrictamente controladas para que las paletas no estén propensas a contaminarse con bacterias y otros microorganismos. Además, la intensidad del sabor de la paleta de cebo ibérica se obtiene con un proceso de curación exacto.

  • Peso neto: de 5,5 kg aproximadamente.
  • Raza: Cebo 50% Ibérico.
  • Precio: 13,50 €/kg
  • Ingredientes:Un jamón, es el resultado de curar en sal y luego al aire las patas traseras del cerdo. SIN GLUTEN.
  • Alimentación: Pienso
  • Formato: Pieza entera o loncheada a mano y envasada al vacío.
  • Tiempo de curación: 18 meses.
  • Conservación: En un lugar fresoco y seco como una despensa.
  • Recomendaciones de uso (pieza entera): Consumir antes de 21 días. Al cortar las primeras lonchas de grasa (blanca, no amarilla) guardarlas para colocarlas encima cuando termines de cortar. Envolverlo con papel parafinado o film de cocina, para que así no se seque con el aire. Recomendamos también cubrirlo con un paño de algodón para que conservarlo en la máxima oscuridad posible.
  • Formatos: Pieza entera / Cortada a mano y envasada al vacío.
  • Procedencia del jamón: Fuente de Cantos (Extremadura).
  • País de origen: España.
  • País de origen de los ingredientes pricipales: España.
  • Lugar donde se elabora el ingrediente principal: Fuente de Cantos (Extremadura).
  • Ingredientes:Un jamón, es el resultado de curar en sal y luego al aire las patas traseras del cerdo.
  • Rendimiento del corte: El jamón ibérico ronda entre el 40 y 45%, y las paletas ibéricas entre el 30 y 35%.

Información adicional

Peso5.50 kg
¿Desea qué cortemos a mano su pieza?

No, Si

Valoraciones

No hay valoraciones aún.

Solo los usuarios registrados que hayan comprado este producto pueden hacer una valoración.

Abrir chat