Paleta de Bellota 100% ibérica Denominación de Origen Dehesa de Extremadura

PALETA 100 % IBÉRICA DE BELLOTA

Esta pieza también conocida como “pata negra” y se debe a la pureza de la raza. Cuando pides una paleta 100% ibérica de bellota, estás pidiendo un producto de un sabor bastante intenso, sabroso y de una textura muy jugosa. Esto se debe a que los ejemplares son crías de padres 100% ibéricos, de ahí la pureza de su raza.

Además de ser ejemplares 100% ibéricos, se alimentan pastando en las dehesas durante mucho tiempo. Esto debido que en ellas se encuentran hierbas cuidadas por nosotros mismos y hongos comestibles bastante nutritivos. Pero se les llama de bellota porque este fruto es el que más comen en la época de la montanera, como es la base de su alimentación, cuidamos esmeradamente cada uno de los arbustos con los cuales lo cerdos se alimentan.

Desde 125.00 

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La paleta 100% ibérica de bellota es una exquisitez hecha por García Mimbrero

Como sabrás, la paleta 100% ibérica de bellota puede considerarse un manjar bastante exquisito. Esto se debe a que las bellotas constituyen la base principal de alimentación en la última etapa de engorde de los cerdos ibéricos. Las bellotas son producidas naturalmente por las encinas y alcornoques de nuestras dehesas.

Por ello, los cerdos pastan en libertad y así se procuran ellos mismos este alimento. ¿Cómo consiguen tantas bellotas para comer? Pues nuestros especialistas cuidan los arbustos que las dan y así se tiene un suministro completo para los cerdos. Obviamente, los ejemplares no comen nada al azar cuando están en las dehesas, todo lo cuidamos y lo controlamos perfectamente y así el engorde de los ejemplares se produce de forma natural.

Al poner a pastar los cerdos, se obtiene un doble beneficio, ya que por una parte consiguen alimento extra y bastante saludable. Por otra parte, los ejemplares están en constante movimiento, lo que les ayuda a generar músculo y al proceso vital de todo jamón y paleta ibérica: la infiltración de la grasa en sus músculos.

La paleta del cerdo ibérico se obtiene de las extremidades delanteras del mismo. No hay tanta carne como el jamón, así que está estará más pegada al hueso, pero su sabor es más exquisito y más intenso. Las bellotas agregan más sabor gracias a que los cerdos se alimentan de ellas durante la última etapa de sus vidas. Luego, viene la etapa de la curación, la cual puede tener una duración de unos 24 meses, más o menos.

¡La paleta ibérica de bellota está en oferta!

Si quieres una deliciosa paleta ibérica de bellota en oferta, pues García Mimbrero tiene las mejores y así vas a poder comprarla a un precio bastante asequible. Llevarás a tu mesa un producto 100% artesanal y característico de la gastronomía de este país. Todo ello sin necesidad de aditivos ni procesos mecanizados para acelerar la producción de estas piezas.

Para obtener un producto de alta calidad y de un sabor inigualable, contamos con los mejores expertos en cada proceso de producción. Desde la cría y engorde de los cerdos ibéricos hasta los mejores jamoneros, que se encargan del proceso de salado y curado. Como verás, al tener la paleta de cerdo menos carne que el jamón, el proceso de curado dura menos tiempo.

De igual manera, la curación de las piezas pasa por procesos muy bien supervisados y dirigidos por profesionales, los cuales se encargan de salar muy bien las paletas. Luego de que el proceso de salado hace el trabajo de deshidratación, las piezas son almacenadas en un lugar cuya temperatura y humedad son controladas estrictamente. Todo ello para evitar la aparición de microorganismos dañinos que arruinen las piezas.

  • Peso neto: de 5,0 kg aproximadamente.
  • Raza: Bellota 100% Ibérico.
  • Precio: 25 €/kg
  • Ingredientes:Un jamón, es el resultado de curar en sal y luego al aire las patas traseras del cerdo. SIN GLUTEN.
  • Alimentación: Pienso + Bellotas + Cereales +  Hierbas + Plantas Silvestres
  • Formato: Pieza entera o loncheada a mano y envasada al vacío.
  • Tiempo de curación: 24 meses.
  • Conservación: En un lugar fresoco y seco como una despensa.
  • Recomendaciones de uso (pieza entera): Consumir antes de 21 días. Al cortar las primeras lonchas de grasa (blanca, no amarilla) guardarlas para colocarlas encima cuando termines de cortar. Envolverlo con papel parafinado o film de cocina, para que así no se seque con el aire. Recomendamos también cubrirlo con un paño de algodón para que conservarlo en la máxima oscuridad posible.
  • Formatos: Pieza entera / Cortada a mano y envasada al vacío.
  • Procedencia del jamón: Fuente de Cantos (Extremadura).
  • País de origen: España.
  • País de origen de los ingredientes pricipales: España.
  • Lugar donde se elabora el ingrediente principal: Fuente de Cantos (Extremadura).
  • Ingredientes:Un jamón, es el resultado de curar en sal y luego al aire las patas traseras del cerdo.
  • Rendimiento del corte: El jamón ibérico ronda entre el 40 y 45%, y las paletas ibéricas entre el 30 y 35%.

Información adicional

Peso5.00 kg
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