Paleta de bellota 75% ibérica
D.O.P. Dehesa de Extremadura
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Un sabor intenso, un aroma profundo, un color vivo; en definitiva, una Paletilla de Bellota 75% Raza Ibérica con la que triunfarás.
Procedente de cerdos que, durante su fase de engorde, se han alimentado en libertad de bellotas, hierba y demás recursos naturales, presente en nuestra dehesa extremeña. Con un control exhaustivo por parte de la Denominación de Origen.
Esto, unido a su curación natural en bodegas, hace de este un producto con un sabor especial que nos evoca a los olores propios de la dehesa extremeña.
Ficha Técnica:
| Ingredientes | Paleta de cerdo ibérico, sal común, azúcar, corrector de la acidez (E331ii). antioxidante (E-301) y conservadores (E-252 y E-250). |
|---|---|
| Raza | Cerdo ibérico 100% con Denominación de Origen de Extremadura. |
| Procedencia | Fuente de Cantos (Extremadura). España. |
| Alimentación | Pienso de fabricación propia, cereales seleccionados, bellotas, hierbas y plantas silvestres. |
| Elaboración | Pata trasera de cerdo curada en sal y al aire. |
| Tiempo de curación | 24 meses. |
Recomendaciones de conservación para una pieza entera:
- Conservar en un lugar fresco y seco.
- Consumir antes de 21 días.
- Conservar las primeras lonchas de grasa (blanca, no amarilla) y colocarlas sobre la carne al terminar de cortar.
- Envolver la zona de corte con papel parafinado o film de cocina para mantener la pieza fresca.
- Cubrir con paño de algodón para conservarlo en la máxima oscuridad posible.
Cómo identificar los productos ibéricos:
Según las normas regulatorias de la ASICI, existen diferentes precintos o bridas para identificar la calidad del producto resultante.
Tipos de precintos:
Información sobre la pureza de la raza (según sus progenitores)
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Denominación de Origen Protegida Dehesa de Extremadura
Cuando te llevas a casa un producto García Mimbrero con este distintivo, te aseguras de que es un producto único en el mundo. El sello de Denominación de Origen Protegida o D.O.P., garantiza la procedencia y la elaboración de un producto cumpliendo unas características específicas. Así se respeta tanto al productor como al cliente. Reconociendo la dedicación del primero y asegurando la calidad del producto al segundo.
El millón de hectáreas de dehesa disponibles en Extremadura son un lugar casi mágico para el cerdo ibérico. Y la ubicación perfecta para elaborar productos con identidad propia. Las paletas y jamones ibéricos con D. O. P. Dehesa de Extremadura.
Para los productos ibéricos, hay otras 3 D. O. P. a nivel mundial:
- D. O. P. Guijuelo: en Salamanca.
- D. O. P. Los Pedroches: en Córdoba.
- D. O. P. Jabugo: en Huelva.
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