Quesos extremeños
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Además de nuestros jamones, paletas y embutidos, queremos ofrecerte un complemento perfecto.
Dentro de las amplias posibilidades de la gastronomía extremeña, también podrás encontrar quesos de cabra y oveja 100% extremeños.
Añadirán una nueva gama de sabores y texturas yendo de la mano de nuestros productos ibéricos.
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Cómo elegir un tipo de queso de Extremadura y su maridaje
Esto proporciona a los quesos diferentes características de sabor, aroma y otras cualidades:
- Leche de cabra: elaborar quesos con esta leche supone obtener aromas y sabores fuertes, de mayor intensidad dependiendo del tiempo de maduración. Además, son quesos con menor cantidad de grasa y lactosa que los procedentes de leche de vaca.
- Leche de oveja: se obtienen quesos que aportan gran cantidad de energía, son quesos un poco aceitosos, semiblandos y de textura suave y fina.
Cómo elegir un tipo de queso y su maridaje
Tipos de quesos:
Otro factor a tener en cuenta a la hora de elegir un queso de origen extremeño es su periodo de curación:
No está curado, por lo que es un queso blando, que contiene menor cantidad de grasa y mayor porcentaje de agua. Su tiempo de conservación es corto. Se puede consumir en ensaladas. Va bien acompañado de vinos tintos jóvenes y blancos suaves.
Con un tiempo de maduración de entre 15 y 30 días, se parece al fresco en sus proporciones de grasa y agua y en su corto periodo de conservación. Es algo más duro, va perfecto para ensaladas. Al igual que el queso fresco, marida bien con un vino blanco suave o un tinto joven.
Con 60 o 90 días de maduración este queso tiene un sabor más fuerte y una textura más dura, pero es un queso muy versátil porque suele gustar a todo el mundo. Es muy buena idea usarlo en ralladura. Un vino blanco seco es un acompañamiento perfecto.
Este ya es un queso con un sabor más fuerte y algo más duro y graso, ya que ha perdido gran cantidad de agua en sus entre 4 y 7 meses de curación. Un queso perfecto como aperitivo y para acompañar con vino blanco.
Es un queso con más cuerpo e ideal para verdaderos amantes del queso. Sabor, textura y aroma intensos, gracias a más de 7 meses de curación. Pide a gritos que lo rieguen con un tinto crianza con cuerpo.
Pero como siempre decimos…
El queso ideal es aquel que más te guste. ¡Pruébalos!
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Extremadura es conocida en todo el mundo por la elaboración de sus quesos. Tradición y saber hacer se unen para hacer uno de los mejores quesos del mundo.
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Nuestros quesos son elaborados de distinta forma, ya que cada uno “es de su padre y de su madre” como se dice por aquí.
El proceso puede resumirse a dejar que coagule la materia prima, que en este caso es la leche.
Todos los quesos que puedes comprar en nuestra página web tienen una muy buena relación calidad precios.
Desde el rollito de barros, que es el más barato de nuestra carta. Al queso de oveja Prado de Llera con romero. Un auténtico lujo para el paladar.
Llevamos trabajando muchos años con nuestros proveedores de quesos, todos en nuestra comunidad autónoma, por lo que es un producto de proximidad.
Sabemos mejor que nadie que marcas y productos son los mejores, por lo que tu decisión, sea cual sea, será un acierto.
