Lomo doblado de Autor García Mimbrero
Tradición extremeña
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Dará de qué hablar.
El lomo doblado Autor García mimbrero es un embutido único y reconocible, gracias a su elaboración completamente artesanal, receta atesorada del Sur de Extremadura, propia de las antiguas matanzas realizadas en la zona.
Su elaboración se realiza con una de las mejores piezas, que los cerdos de la península ibérica especialmente escogidos, pueden ofrecer.
La recuperación de esta receta artesanal junto a una importante labor de investigación y desarrollo, dan como resultado un embutido único con un gran sabor, unas cualidades excepcionales capaces de conquistar cualquier paladar.
Ficha Técnica:
| Ingredientes | Lomo de cerdo, sal, azúcar, lactosa, especias, antioxidante (E-301, E 316), conservador (E-252 y E-250) y pimentón de La Vera. |
|---|---|
| Raza | Cerdo de raza autóctona de Extremadura. |
| Procedencia | Fuente de Cantos (Extremadura). España. |
| Alimentación | Pienso de fabricación propia y cereales seleccionados. |
| Tiempo de curación | Más de 70 días. |
| Conservación | A temperatura ambiente en lugar fresco y seco, protegido de la luz y aislado del suelo y pared. |
Cómo identificar los productos ibéricos:
Según las normas regulatorias de la ASICI, existen diferentes precintos o bridas para identificar la calidad del producto resultante.
Tipos de precintos:
Información sobre la pureza de la raza (según sus progenitores)
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