Jamón de bellota ibérico 50 % raza ibérica
La virtud del término medio.
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Un manjar fruto de la diversidad de la dehesa extremeña.
Toda la jugosidad y aroma que ofrece una alimentación a base de bellotas y hierbas silvestres, junto con el sabor de la mezcla de una madre 100% ibérica y un padre 100% duroc.
Nuestra tradición jamonera y 36 meses de curación natural, dan como resultado un jamón para degustar y convertir un momento cualquiera en una ocasión especial.
¿Qué es el jamón de bellota ibérico 50 % raza ibérica?
Ficha Técnica:
| Ingredientes | Jamón de cerdo ibérico, sal común, azúcar, corrector de la acidez (E331ii). antioxidante (E-301) y conservadores (E-252 y E-250). |
|---|---|
| Raza | Cerdo de madre 100% ibérica y padre 100% duroc. |
| Procedencia | Fuente de Cantos (Extremadura). España. |
| Alimentación | Pienso de fabricación propia, cereales seleccionados, bellotas, hierbas y plantas silvestres. |
| Elaboración | Pata trasera de cerdo curada en sal y al aire. |
| Tiempo de curación | 36 meses. |
Recomendaciones de conservación para una pieza entera:
- Conservar en un lugar fresco y seco.
- Consumir antes de 21 días.
- Conservar las primeras lonchas de grasa (blanca, no amarilla) y colocarlas sobre la carne al terminar de cortar.
- Envolver la zona de corte con papel parafinado o film de cocina para mantener la pieza fresca.
- Cubrir con paño de algodón para conservarlo en la máxima oscuridad posible.
Cómo identificar los productos ibéricos:
Según las normas regulatorias de la ASICI, existen diferentes precintos o bridas para identificar la calidad del producto resultante.
Tipos de precintos:
Información sobre la pureza de la raza (según sus progenitores)
9 valoraciones en Jamón de bellota ibérico 50 % raza ibérica
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N o t e l d . .
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La montanera y la bellota
Esta época es tan importante porque es en la que los animales alcanzan su peso ideal. La montanera abarca aproximadamente los meses de octubre a marzo, y es el momento en que los árboles de nuestra dehesa, encinas y alcornoques, dan su fruto: la bellota. Que el cerdo ibérico recorra libre nuestra cuidada dehesa extremeña en busca de alimento, proporciona varios beneficios.
Por un lado, su actividad favorece la infiltración de grasa intramuscular que aportará esa jugosidad tan característica. Por otro, durante estos paseos el animal se alimentará de bellotas. Su manjar favorito. Los cerdos pueden llegar a ingerir 10 kg de bellotas diarios, engordando al rededor de 1 kg diario y alcanzando casi el doble de su peso al terminar la montanera.
Además, la bellota es tan valorada en la alimentación del cerdo ibérico porque es una fuente importante de ácido oleico; grasas monoisaturadas que también se encuentran en el aceite de oliva.
Todo esto tiene una repercusión directa en la obtención de un producto saludable y de calidad. La grasa del cerdo alimentado con bellotas se acumula más entre los músculos que dentro. Y su carne tendrá sabores y aromas más intensos y persistentes. Una característica que te permitirá identificar un jamón de bellota es que su grasa es fácil de moldear ejerciendo un poco de presión y se deshará entre tus dedos y por tanto en tu paladar.
Luis Viscor Carrasco (propietario verificado) –
Al comienzo un poco blando y pareciere poco curado, creo que sufrio calor en algun momento del transporte. Despues profundizando en el corte ha ido mejorando en sabor y curacion. Un saludo.
Eugenio M. (propietario verificado) –
Rapidísimo y bien presentado
Jo luos Soriano cerdan (propietario verificado) –
Excelente calidad
Jorge (propietario verificado) –
Repito por qué ya lo conozco
García Mimbrero (gerente de tienda) –
Muchas gracias, para nosotros es importante y una alegría tremenda que los clientes repitan, quiere decir que el producto les gusta mucho, reciba un cordial saludo.
Carlos (propietario verificado) –
García Mimbrero (gerente de tienda) –
Muchas gracias por su valoración, para nosotros es importante que nuestros clientes nos valoren de manera pública.
Carlos (gerente de tienda) –
La relación precio calidad es excelente y muy amables y serviciales
García Mimbrero (gerente de tienda) –
Gracias por mostrar en público estas palabras, nos ayudan a seguir trabajando y a mejorar cada día y es muy importante para nosotros de cara a otros clientes.
Arturo Diaz (gerente de tienda) –
Jamón de bellota 50% exquisito, presentación de muy buena y servicio de transporte perfecto.
García Mimbrero (gerente de tienda) –
Muchas gracias por sus palabras, en García Mimbrero trabajamos para lograr la satisfacción de nuestros clientes y que ellos nos lo expresen como ha hecho usted.
Margnat Pascale (gerente de tienda) –
Muy bien qualitad y expedition
García Mimbrero (gerente de tienda) –
Muchas gracias por su comentario Margnat, para nosotros es importante que nuestros clientes hablen así de nuestros productos tras probarlos y además nos ayuda mucho.
Mercedes (gerente de tienda) –
Atención al cliente,inmejorable.La presentación òptima. Nosotros,desde que descubrimos García Mimbrero,ya siempre les compramos las paletas.A veces doble de bellota,a veces triple la garcia mimbrero selección para variar.Nos gusta cortado a mano.
García Mimbrero (gerente de tienda) –
Muchas gracias por sus halagos Mercedes, son un valioso premio para nosotros. Este tipo de comentarios alimentan a todo el equipo que forma García Mimbrero de manera vital, pues suponen un espaldarazo a un trabajo y esfuerzo sin precedentes, dados los duros tiempos que nos afligen. De nuevo gracias de parte de la familia García Mimbrero. Reciba un cordial saludo