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(desde la recepción del producto)
Toda la jugosidad y aroma que ofrece una alimentación a base de bellotas y hierbas silvestres, junto con el sabor de la mezcla de una madre 100% ibérica y un padre 100% duroc.
Nuestra tradición jamonera y 36 meses de curación natural, dan como resultado un jamón para degustar y convertir un momento cualquiera en una ocasión especial.
| Ingredientes | Jamón de cerdo ibérico, sal común, azúcar. |
|---|---|
| Raza | Cerdo de madre 100% ibérica y padre 100% duroc. |
| Procedencia | Fuente de Cantos (Extremadura). España. |
| Alimentación | Pienso de fabricación propia, cereales seleccionados, bellotas, hierbas y plantas silvestres. |
| Elaboración | Pata trasera de cerdo curada en sal y al aire. |
| Tiempo de curación | 36 meses. |
Según las normas regulatorias de la ASICI, existen diferentes precintos o bridas para identificar la calidad del producto resultante.
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Desde: 182,00€
Esta época es tan importante porque es en la que los animales alcanzan su peso ideal. La montanera abarca aproximadamente los meses de octubre a marzo, y es el momento en que los árboles de nuestra dehesa, encinas y alcornoques, dan su fruto: la bellota. Que el cerdo ibérico recorra libre nuestra cuidada dehesa extremeña en busca de alimento, proporciona varios beneficios.
Por un lado, su actividad favorece la infiltración de grasa intramuscular que aportará esa jugosidad tan característica. Por otro, durante estos paseos el animal se alimentará de bellotas. Su manjar favorito. Los cerdos pueden llegar a ingerir 10 kg de bellotas diarios, engordando al rededor de 1 kg diario y alcanzando casi el doble de su peso al terminar la montanera.
Además, la bellota es tan valorada en la alimentación del cerdo ibérico porque es una fuente importante de ácido oleico; grasas monoisaturadas que también se encuentran en el aceite de oliva.
Todo esto tiene una repercusión directa en la obtención de un producto saludable y de calidad. La grasa del cerdo alimentado con bellotas se acumula más entre los músculos que dentro. Y su carne tendrá sabores y aromas más intensos y persistentes. Una característica que te permitirá identificar un jamón de bellota es que su grasa es fácil de moldear ejerciendo un poco de presión y se deshará entre tus dedos y por tanto en tu paladar.
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Carlos (gerente de tienda) –
La relación precio calidad es excelente y muy amables y serviciales
Arturo Diaz (gerente de tienda) –
Jamón de bellota 50% exquisito, presentación de muy buena y servicio de transporte perfecto.
Margnat Pascale (gerente de tienda) –
Muy bien qualitad y expedition
Mercedes (gerente de tienda) –
Atención al cliente,inmejorable.La presentación òptima. Nosotros,desde que descubrimos García Mimbrero,ya siempre les compramos las paletas.A veces doble de bellota,a veces triple la garcia mimbrero selección para variar.Nos gusta cortado a mano.
García Mimbrero (gerente de tienda) –
Muchas gracias por sus halagos Mercedes, son un valioso premio para nosotros. Este tipo de comentarios alimentan a todo el equipo que forma García Mimbrero de manera vital, pues suponen un espaldarazo a un trabajo y esfuerzo sin precedentes, dados los duros tiempos que nos afligen. De nuevo gracias de parte de la familia García Mimbrero. Reciba un cordial saludo