Jamón de cebo de campo 50% ibérico

Experimenta en tu boca el campo, la tierra y el aroma de Extremadura.

Un jamón que proviene de un animal criado libre en nuestra dehesa extremeña. Esto repercute tanto en su musculatura como en el infiltrado de la grasa, y en consecuencia en su sabor.

Tras ser alimentado con nuestros propios piensos, un cerdo libre busca su propio alimento. Hierbas, brotes y raíces.

Además es primo cercano de la nobleza ibérica. Padre 100% duroc y madre 100% ibérica, resultando así una jugosidad especial.

Sabor, aroma, textura y jugosidad… todo un espectáculo para el paladar.

¿Qué es el jamón de cebo de campo ibérico 50 % raza ibérica?

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Ficha Técnica:

Ingredientes	Jamón de cerdo ibérico, sal común.
Raza	Cerdo de madre 100% ibérica y padre 100% duroc.
Procedencia	Fuente de Cantos (Extremadura). España.
Alimentación	Pienso de fabricación propia, cereales seleccionados, hierbas y plantas silvestres.
Elaboración	Pata trasera de cerdo curada en sal y al aire.
Tiempo de curación	24 meses.

Recomendaciones de conservación para una pieza entera:

Conservar en un lugar fresco y seco.
Consumir antes de 21 días.
Conservar las primeras lonchas de grasa (blanca, no amarilla) y colocarlas sobre la carne al terminar de cortar.
Envolver la zona de corte con papel parafinado o film de cocina para mantener la pieza fresca.
Cubrir con paño de algodón para conservarlo en la máxima oscuridad posible.