Jamón de cebo de campo ibérico 50% raza ibérica
El sabor de la libertad
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Experimenta en tu boca el campo, la tierra y el aroma de Extremadura.
Un jamón que proviene de un animal criado libre en nuestra dehesa extremeña. Esto repercute tanto en su musculatura como en el infiltrado de la grasa, y en consecuencia en su sabor.
Tras ser alimentado con nuestros propios piensos, un cerdo libre busca su propio alimento. Hierbas, brotes y raíces.
Además es primo cercano de la nobleza ibérica. Padre 100% duroc y madre 100% ibérica, resultando así una jugosidad especial.
Sabor, aroma, textura y jugosidad… todo un espectáculo para el paladar.
¿Qué es el jamón de cebo de campo ibérico 50 % raza ibérica?
Ficha Técnica:
| Ingredientes | Jamón de cerdo ibérico, sal común, corrector de la acidez (E331ii). antioxidante (E-301) y conservadores (E-252 y E-250). |
|---|---|
| Raza | Cerdo de madre 100% ibérica y padre 100% duroc. |
| Procedencia | Fuente de Cantos (Extremadura). España. |
| Alimentación | Pienso de fabricación propia, cereales seleccionados, hierbas y plantas silvestres. |
| Elaboración | Pata trasera de cerdo curada en sal y al aire. |
| Tiempo de curación | 24 meses. |
Recomendaciones de conservación para una pieza entera:
- Conservar en un lugar fresco y seco.
- Consumir antes de 21 días.
- Conservar las primeras lonchas de grasa (blanca, no amarilla) y colocarlas sobre la carne al terminar de cortar.
- Envolver la zona de corte con papel parafinado o film de cocina para mantener la pieza fresca.
- Cubrir con paño de algodón para conservarlo en la máxima oscuridad posible.
Cómo identificar los productos ibéricos:
Según las normas regulatorias de la ASICI, existen diferentes precintos o bridas para identificar la calidad del producto resultante.
Tipos de precintos:
Información sobre la pureza de la raza (según sus progenitores)
39 valoraciones en Jamón de cebo de campo ibérico 50% raza ibérica
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N o t e l d . .
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Qué diferencias hay entre el cerdo ibérico y el duroc
El cerdo ibérico es un animal de tamaño mediano, color oscuro y pelo corto y duro. Tiene el hocico largo y las patas fuertes, largas y estilizadas. Y al contrario de lo que popularmente se cree solo en algunos casos tienen las pezuñas negras. Son los largos paseos por la dehesa en busca de alimento, los que facilitan esa infiltración de grasa intramuscular, tan característica de los productos ibéricos y que proporciona jugosidad, aroma y sabor. Pero en los cerdos de raza 100% ibérica la infiltración es algo menor, y es precisamente en la mezcla con cerdos duroc donde se potencia esa infiltración que da lugar al tan valorado veteado.
Por otro lado, los cerdos duroc son una raza resultante de la mezcla entre old duroc y red jersey, y llegaron a España desde Estados Unidos en la década de los 60. Son cerdos que se adaptan bien a distintos hábitats. Son de tamaño medio, poseen un color de piel rojizo y un pelaje liso y abundante. Sus patas son algo más robustas que las del ibérico.
En García Mimbrero criamos solo cerdos 50% o 100% ibéricos.
Susana Camacho Elias (propietario verificado) –
Buenísimo
Rafael (propietario verificado) –
Como siempre
Vicente (propietario verificado) –
Servicio rápido y calidad top. Repetiré…, seguro que pronto ; )
XAVIER C. (propietario verificado) –
Facilidad de compra via online, rapidez de entrega y bien protegido. Calidad y sabor del jamón excelente. Sin duda, cubre mis expectativas y necesidades.
Juan Manuel Arriero Marin (propietario verificado) –
Excelente, como siempre
Alfredo (propietario verificado) –
M Jose V. (propietario verificado) –
Fantástico!!
Susana (propietario verificado) –
Riquisimo
Anónimo (propietario verificado) –
Nunca doy notas maximas
celia berta Á. (propietario verificado) –
El jamón tiene muy buena pinta aún no lo hemos probado,la otra vez me lo habíais empezado ,esta vez o no me entendisteis o no os lo pedí,espero que esté igual de bueno,gracias!!
Daniel C. (propietario verificado) –
Excelente producto y gran rapidez.
Inmaculada (propietario verificado) –
Alberto S. (propietario verificado) –
Envío rapidísimo y producto que no defrauda
Carlos Y. (propietario verificado) –
Milagros Llorente Quintana (propietario verificado) –
En mi familia llevamos tiempo consumieendo sus productos, desde antes de conocer su venta por internet, y siempre han sido de nuestro agrado. En este ultimo pedido solicitamos que nos enviaran la mitad de sobres con el doble de peso, y no nos entendieron, espero que en los proximos nos lo envien en menos sobres y con mas cantidad de jamon en cada sobre, porque con los 90 gramos de cada sobre tenemos que abrir mas de uno y nos parece un desperdicio de plastico.
Pedro P. (propietario verificado) –
excelente como siempre y muy buenos tambien los regalos
MARTA ROMERO FIFE (propietario verificado) –
De sabor riquísimo y habéis cambiado los sobres de empaquetado a mejor. Los anteriores que utilizabais (redondos de color verde con el logotipo) no eran muy buenos ya que se pegaba mucho el jamón y era difícil despegarlos
José María Sanchez Vivas (propietario verificado) –
Martín (propietario verificado) –