Paletas ibéricas

Paleta de bellota 75% raza iberica

D.O.P. Dehesa de Extremadura

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Denominación de Origen Dehesa de Extremadura

 

Un sabor intenso, un aroma profundo, un color vivo; en definitiva, una Paletilla de Bellota 75% Raza Ibérica con la que triunfarás.

Procedente de cerdos que, durante su fase de engorde, se han alimentado en libertad de bellotas, hierba y demás recursos naturales, presente en nuestra dehesa extremeña. Con un control exhaustivo por parte de la Denominación de Origen.

Esto, unido a su curación natural en bodegas, hace de este un producto con un sabor especial que nos evoca a los olores propios de la dehesa extremeña.

Ficha Técnica:

Ingredientes Paleta  de  cerdo  ibérico,  sal  común, azúcar, corrector de la acidez (E331ii). antioxidante (E-301) y conservadores (E-252 y E-250).
Raza Cerdo ibérico 75% con Denominación de Origen de Extremadura.
Procedencia Fuente de Cantos (Extremadura). España.
Alimentación Pienso de fabricación propia, cereales seleccionados, bellotas, hierbas y plantas silvestres.
Elaboración Pata trasera de cerdo curada en sal y al aire.
Tiempo de curación 24 meses.

 

Recomendaciones de conservación para una pieza entera:

  • Conservar en un lugar fresco y seco.
  • Consumir antes de 21 días.
  • Conservar las primeras lonchas de grasa (blanca, no amarilla) y colocarlas sobre la carne al terminar de cortar.
  • Envolver la zona de corte con papel parafinado o film de cocina para mantener la pieza fresca.
  • Cubrir con paño de algodón para conservarlo en la máxima oscuridad posible.

 

Cómo identificar los productos ibéricos:

Según las normas regulatorias de la ASICI, existen diferentes precintos o bridas para identificar la calidad del producto resultante.

Tipos de precintos:
Informacion-precinto-negro-productos-ibericosInformacion-precinto-rojo-productos-ibericosInformacion-precinto-verde-productos-ibericosInformacion-precinto-blanco-productos-ibericos
Información sobre la pureza de la raza (según sus progenitores)
Informacion-pureza-raza-100-ibericoInformacion-pureza-raza-75-ibericoInformacion-pureza-raza-50-iberico

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