2 x Paletas ibéricas de bellota 100% D.O.P 4,5 kg aprox.

Para deshuesar una Paleta Ibérica de Bellota, coloca la pieza en una tabla de cortar con la piel hacia abajo y localiza el hueso principal que recorre la paleta. Con un cuchillo afilado, corta alrededor del hueso, separando la carne cuidadosamente. Continúa cortando alrededor del hueso hasta que hayas desprendido la mayor parte de la carne, luego retira el hueso con las manos. Finalmente, corta la carne en finas lonchas para disfrutar al máximo de la exquisita Paleta Ibérica de Bellota deshuesada. ¡Buen provecho!

Para cortar una Paleta Ibérica de Bellota, sigue estos pasos clave: coloca la paleta en un soporte adecuado y utiliza un cuchillo largo y afilado para empezar a cortar lonchas finas. Comienza por la parte más estrecha de la paleta, donde la grasa es menor, y corta en dirección contraria a la pezuña, siguiendo la forma natural de la pieza. Mantén la mano firme y realiza movimientos suaves y precisos. Si es necesario, retira la corteza exterior. Así, podrás disfrutar de las lonchas de paleta ibérica de bellota, apreciando su sabor y textura únicos.

La mejor manera de conservar una Paleta de Bellota Ibérica es mantenerla en un lugar fresco y seco, conservar las primeras lonchas de grasa y colocarlas sobre la carne al terminar de cortar, envolver la zona de corte con papel parafinado o film de cocina, y cubrirla con un paño de algodón para mantenerla en la máxima oscuridad posible.

Para disfrutar de una deliciosa Paleta de Bellota 100% Ibérica, es importante seguir algunos pasos para apreciar al máximo su sabor y calidad. En primer lugar, es recomendable dejarla reposar a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos antes de consumirla. Una vez que la paleta haya alcanzado la temperatura adecuada, se debe proceder a cortarla en lonchas finas, preferiblemente con un cuchillo afilado para garantizar un corte limpio y preciso.