Loncheados Ibérico

1 sobre de 100 g Paleta de Autor

Una paleta escogida para triunfar

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6,25 IVA incluido
Criado
en libertad
Sin gluten
y sin lactosa

Jugosidad, textura, aroma, sabor y dehesa extremeña.

Hay muchas paletas en el mundo, pero no todas son de una tierra de tradición jamonera como Extremadura y muy pocas piezas cuentan con el sello de calidad exclusivo de Gracia Mimbrero.

 

¿Qué convierte a esta paleta en algo tan especial?

  • Nuestros cerdos, su crianza, su alimentación y nuestra tradición.
  • El hecho de tratarse de la extremidad delantera del animal también juega un papel importante.
  • Ahora tú eliges cuando y como disfrutarla. Lo hagas como lo hagas, será todo un acierto.

 

¿Qué es la paleta de Autor García Mimbrero Selección?

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Ficha Técnica:

Ingredientes Paleta de cerdo ibérico, sal común, azúcar, corrector de la acidez (E331ii). antioxidante (E-301) y conservadores (E-252 y E-250).
Raza Jamón de raza autóctona de Extremadura.
Procedencia Fuente de Cantos (Extremadura). España.
Alimentación Pienso de fabricación propia, cereales seleccionados, hierbas y plantas silvestres.
Elaboración Pata delantera de cerdo curada en sal y al aire.
Tiempo de curación 18 meses.

 

Recomendaciones de conservación para una pieza entera:

  • Conservar en un lugar fresco y seco.
  • Consumir antes de 21 días.
  • Conservar las primeras lonchas de grasa (blanca, no amarilla) y colocarlas sobre la carne al terminar de cortar.
  • Envolver la zona de corte con papel parafinado o film de cocina para mantener la pieza fresca.
  • Cubrir con paño de algodón para conservarlo en la máxima oscuridad posible.

 

Cómo identificar los productos ibéricos:

Según las normas regulatorias de la ASICI, existen diferentes precintos o bridas para identificar la calidad del producto resultante.

Tipos de precintos:
Informacion-precinto-negro-productos-ibericosInformacion-precinto-rojo-productos-ibericosInformacion-precinto-verde-productos-ibericosInformacion-precinto-blanco-productos-ibericos
Información sobre la pureza de la raza (según sus progenitores)
Informacion-pureza-raza-100-ibericoInformacion-pureza-raza-75-ibericoInformacion-pureza-raza-50-iberico

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